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做包子怎么发面,包子馅怎么做好吃

来源:旭众包子机厂家作者:包子机小编时间:2018-09-14 16:42
导读:其实很多人在刚开始制作包子的时候通常都会遇到主要的两个问题,一种是包子的发面,另一种是馅料的调配,如果掌握了这两个的技巧,就会发现其实做包子是一个很简单的事情。

包子怎么发面好

  其实很多人在刚开始制作包子的时候通常都会遇到主要的两个问题,一种是包子的发面,另一种是馅料的调配,如果掌握了这两个的技巧,就会发现其实做包子是一个很简单的事情,其实不论是开店还是自己在家里做包子和其他面点,都是很考验一个人的耐心的。

  那么做包子基本的就是要了解面点发面到什么程度才是好的,那么今天小编就针对发面的恰到好处给大家说说发面的注意事项有哪些:

  1.发面的时候,和面的水温以不烫手为宜(建议不要高于35摄氏度),水温切不可过高,因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败;

  2.发酵所需时间的长短,与外界温度有很大的关系。温度高,发酵所需的时间就短;反之时间则长一些。夏天气温高,面团在室温下发酵即可。冬天的时候,则需将面团放在温暖的地方,也可缩短发酵的时间;

  3.我们判断面团是否发酵好的简单方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好;如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵得还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。一般来说,当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时,说明面团已经发酵好了。猜您喜欢《包子机哪个牌子好

  那么说了发面的工艺这块,当然也要说说二个要点在于调配好吃的包子馅,那么如何制作呢?

  首先,准备好相应的食材:肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大白菜,香菜

  其次,拌馅:选用七分瘦、三分肥的猪肉切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。

  然后,菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。

  然后,将擀好的皮包入调配好的馅料,就可以了。

  吃上去鲜嫩美味,满满的肉味包含在内。其实不论是自己做包子还是开店销售包子,每个人都有对于包子的口感定位和制作工艺,当然针对于开包子铺或者是食堂或者是早餐配送的朋友来说,如果您的产量大的话,可以选择包子机,包子机一个小时可以做1000-3000个,详情来电咨询。

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